கூட்டு செய்வதற்காக மட்டுமல்ல; வாழைப்பூவை வைத்து மொறு மொறுப்பான பக்கோடாவும் செய்யலாம். மூலத் தகவலின்படி, இது வழக்கமான வெங்காய பக்கோடாவை விடவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- வாழைப்பூ 1 (சுத்தம் செய்தது)
- மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1/2 டீஸ்பூன்
- கடலை மாவு 1 டீஸ்பூன்
- அரிசி மாவு 1 டீஸ்பூன்
- சோள மாவு 1 டீஸ்பூன்
- மிளகு தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
- உப்பு தேவையான அளவு
- பொரிக்க எண்ணெய் தேவையான அளவு
செய்முறை
முதலில் வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோள மாவு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக பிசையவும்.
வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும். பிசைந்த கலவையை சிறு சிறு பகுதிகளாக எடுத்து கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டு, நன்றாக பொறிய விடவும்.
பக்கோடா பதத்திற்கு வந்ததும் எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து வடிகட்டவும். மூலத் தகவலின்படி, மாலை வேளையில் இதைச் செய்து சாப்பிடுவது சிறப்பு; தக்காளி சாஸ் தொட்டு சாப்பிட்டால் சுவை அருமையாக இருக்கும்.
