மும்பை: நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைத் தெளிவாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று மஹாராஷ்டிரா மாநில உணவு பாதுகாப்புத் துறை ஆணையர் துக்காராம் முண்டே வலியுறுத்தினார். மக்கள் உடை, தோற்றம் போன்றவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்தினாலும், உணவுக்கு அதே முக்கியத்துவம் தருவதில்லை என்றார்.
மும்பையில் நடைபெற்ற மாநாட்டில் பேசிய அவர், உணவில் உள்ள புரோட்டீன், கார்போஹைட்ரேட் போன்றவை குறித்து புரிதல் இருக்க வேண்டுமென்றும், தாங்கள் எடுத்துக் கொள்வது உடலுக்கும் மனதுக்கும் தேவையானதா என்பதை மக்கள் உணர வேண்டும் என்றும் கூறினார். உணவு குறித்த விழிப்புணர்வை அதிகரிப்பது தனது முன்னுரிமைகளில் ஒன்றாக இருப்பதாகவும் தெரிவித்தார்.
என்ன சாப்பிடுகிறோம், எப்படி சாப்பிடுகிறோம், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம், எப்போது சாப்பிடுகிறோம் என்பதன் அடிப்படையிலேயே ஒருவரின் உடல்நிலை மற்றும் தோற்றம் பாதிக்கப்படும் என அவர் கூறினார். சரியான புரோட்டீன் மற்றும் கலோரிகள் கொண்ட சரிவிகிதமான உணவு அவசியம் என்றும், வறுத்த உணவு, அதிக கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்றும் அறிவுறுத்தினார்.
ஆய்வுகள் மற்றும் நடவடிக்கைகள் தொடர்பாக, சிறிய உணவகங்களுக்கும் ஐந்து நட்சத்திர நிறுவனங்களுக்கும் இடையில் எந்தப் பாரபட்சமும் இல்லை என்று முண்டே தெரிவித்தார். வழக்கமான செயல்முறை நடைமுறைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் அனைத்துக்கும் ஒரே மாதிரியாகவே அமல்படுத்தப்படுகின்றன என்றும், வடா பாவ் கடைகள் மற்றும் மும்பையின் சில முக்கிய கிளப்கள் மீதும் நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளதாகவும் கூறினார். இடம் அல்லது நிறுவனத்தின் பெயர் அல்ல; விதிமுறைகளுக்கு இணங்குகிறதா என்பதே ஒரே அளவுகோல் என்றார்.
மேலும், பாதுகாப்பு பிரச்னைகள் காரணமாக தாம் வெளியே சென்று சாப்பிடுவதை நிறுத்தியதாகவும், குடும்பத்தினரும் அடிக்கடி வெளியே செல்வதில்லை என்றும் கூறினார். எங்கு செல்ல வேண்டும், எங்கு செல்லக்கூடாது என்பதில் இப்போது அதிக கவனம் செலுத்துவதாகவும் அவர் தெரிவித்தார்.
